Vous aimez présenter des plats avec des jolies couleurs fraîches, voici des astuces pour garder les couleurs de vos fruits et légumes intacts :
- Après avoir pelé vos fruits, pressez dessus quelques gouttes de jus de citron ou du jus d’oranges. Ainsi vos fruits gardent leurs jolies couleurs plus longtemps.
- Pour éviter le brunissement des pommes de terre ou des patates douces, plongez-les dans de l’eau froide mélangée à du gros sel.
- Pour éviter le noircissement de l’avocat, gardez le noyau dans la préparation et retirez-le juste avant de servir. La présence du noyau attarde le noircissement.
- Pour empêcher les artichauts de noircir après la cuisson et conserver leur couleur verte, ajoutez à l’eau de cuisson 1 cuillère à soupe de vinaigre et un morceau de sucre.
- Pour éviter que le brocoli, les haricots ou l’asperge deviennent vert olive après leurs cuissons, ôtez-les du feu 5 minutes avant la fin de la cuisson et passez-les sous l’eau froide pendant quelques secondes.
