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Garder la jolie couleur des fruits et légumes

Vous aimez présenter des plats avec des jolies couleurs fraîches, voici des astuces pour garder les couleurs de vos fruits et légumes intacts :

- Après avoir pelé vos fruits, pressez dessus quelques gouttes de jus de citron ou du jus d’oranges. Ainsi vos fruits gardent leurs jolies couleurs plus longtemps.

- Pour éviter le brunissement des pommes de terre ou des patates douces, plongez-les dans de l’eau froide mélangée à du gros sel.

- Pour éviter le noircissement de l’avocat, gardez le noyau dans la préparation et retirez-le juste avant de servir. La présence du noyau attarde le noircissement.

- Pour empêcher les artichauts de noircir après la cuisson et conserver leur couleur verte, ajoutez à l’eau de cuisson 1 cuillère à soupe de vinaigre et un morceau de sucre.

- Pour éviter que le brocoli, les haricots ou l’asperge deviennent vert olive après leurs cuissons, ôtez-les du feu 5 minutes avant la fin de la cuisson et passez-les sous l’eau froide pendant quelques secondes.

fruit

citron

legumes

vinaigre

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