Aujourd’hui je vous invite à découvrir la technique pour réaliser un gâteau damier sans avoir besoin d’un moule spécial :
- Préparez 2 gâteaux au yaourt de deux couleurs différentes (Recette du gâteau yaourt )
- Une fois que les 2 gâteaux sont cuits, divisez chacun en deux. (Voici comment découper facilement un gâteau en deux)
- Préparez une colle alimentaire en mélangeant un blanc d’œuf monté en neige, 3 càs de sucre glace et le jus d’un demi-citron afin d’obtenir un mélange pâteux mais encore liquide.
- Dans chaque gâteau, découpez 2 cercles avec un couteau fin, en suivant des gabarits découpés dans du carton. Vous pouvez également vous servir d’un verre, d’un bol… pour le découpage. Attention, les cercles doivent être d'une largeur identique pour un beau résultat.
- Badigeonnez les bords internes des cercles de colle avec un pinceau avant d’y placer le cercle plus petit.
- Alternez ensuite les disques obtenus pour obtenir des gâteaux ressemblant à des «cibles».
- Recouvrez intégralement le gâteau d’une couche de glaçage ou de ganache.
- Superposez les gâteaux en étalant une couche de « colle » sur chacun.
- Décorez votre gâteau comme vous le souhaitez (ici une ganache). Réservez au frais.
Et voilà un gâteau avec des carreaux qui crée la surprise à la découpe avec cet effet damier et cette alternance de couleurs à l'intérieur.
