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Tarte aux fruits gourmande

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Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de tarte aux fruits gourmande qui va ravir vos pupilles et vos papilles.

INGREDIENTS

Pour la pâte sablée :
- 300 g farine
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de lait                               

Pour la crème pâtissière :
- 1 litre de lait
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 8 cuillères à soupe de sucre (environ 200 g)
- 4 jaunes d'œuf
- 1 verre de thé d’eau de géranium

Pour la garniture :
- Des fruits de votre choix (fraises, bananes, kiwi, pommes, poires, dattes…)

Pour le nappage :
- 1 dose d’eau
- 2 doses de sucre
- du jus de citron

PREPARATION

Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceau. Sablez la pâte du bout des doigts.

- Disposez le sablage en fontaine et ajoutez au centre l’œuf, l’huile et le lait. Mélangez les ingrédients qui se trouvent dans la fontaine, puis incorporez-y progressivement le sablage.

- Ramassez la pâte en boule sans pétrir, étalez-la avec la main directement dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre beurré.

- Laissez reposer une heure au frigo.

- Trouez la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Mettez-la au four à 180°.

- Une fois cuit, laissez le fond de tarte refroidir et passez à la préparation de la crème pâtissière.

Préparation de la crème
- Dans une casserole, mélangez à froid le lait, le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs battus. Mettez le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à frémissement.

- Ajoutez l’eau de géranium, remuez et éteignez le feu immédiatement.

- Versez la crème tiède sur la tarte, puis passez à la préparation du sirop.

Préparation du sirop (nappage)
- Portez à ébullition pendant 1 minute environ 1 dose d’eau et 2 doses de sucre sans remuer. Ajoutez-y du jus de citron et retirez du feu

Décorez votre tarte avec les fruits de votre choix et nappez avec le sirop (encore chaud). Pour avoir une belle tarte aux fruits, le nappage est essentiel. Non seulement, il embellit la tarte en lui donnant un aspect brillant, mais en plus il protège les fruits du dessèchement et du noircissement. Attention, la couche du nappage doit être fine.

Et voilà une belle tarte aux fruits qui fera le bonheur des petits comme les grands.

Réservez au frais quelques heures avant de la dévorer ! Bonne dégustation !

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