Recette de tarte à la citrouille facile à faire

Tarte à la citrouille

La Pumpkin Pie est un dessert traditionnel lorsque l’automne arrive. Aux États-Unis, la tarte à la citrouille est la star des repas de Thanksgiving mais aussi parfois de Noël.

Elle a depuis longtemps fait des émules en dehors des Etats-Unis et il n’est pas rare qu’on la retrouve sur la table des français tout au long de l’automne.

La fameuse tarte à la citrouille se prépare de nombreuses manières et chaque famille a son petit secret de fabrication.

Voici une des recettes les plus sollicitées de la tarte à la citrouille.

Ingrédients pour 6 personnes

  • Une pâte brisée ou sablée (ingrédients en bas)
  • 500 g de citrouille
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 250 gr farine
  • 125 gr de beurre
  • 70 gr de sucre
  • 5 cl d’eau

Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 250 g farine
  • 150 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de lait

Étapes de préparation

Préparation de la pâte (sablée ou brisée) :

  1. Dans un saladier, ajoutez les ingrédients de la pâte un à un en mélangeant à chaque fois.
  2. Ramassez la pâte en boule sans pétrir.
  3. Etalez-la avec les mains directement dans un moule à tarte beurré.
  4. Laissez reposer 1 heure au frigo. Trouez la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  5. Foncez la pâte (égalisez les bords). Ajoutez la garniture et étalez.

Préparation de la garniture :

  1. Faites cuire la citrouille coupée en cubes à la vapeur pendant 15 à 20 min. Une fois cuite, faites-en une purée.
  2. Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec le reste des ingrédients. Battez avec un fouet électrique.
  3. Versez le mélange obtenu sur la pâte.
  4. Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Dégustez de préférence froid avec de la crème fouettée.