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Tarte à la citrouille

  • Tarte à la citrouille
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Qui dit Halloween dit Pumpkin Pie (tarte à la citrouille), un des grands classiques de la fête d’Halloween.

Ingrédients :
- Une pâte brisée ou sablée (ingrédients en bas)
- 500 g de citrouille
- 3 œufs entiers
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle

Pour la pâte brisée:
- 250 gr farine
- 125 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- 5 cl d’eau

Pour la pâte sablée :
- 250 g farine
- 150 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Préparation de la pâte (sablée ou brisée ont les mêmes étapes de préparation) :

- Dans un saladier, ajoutez les ingrédients de la pâte un à un en mélangeant à chaque fois.

- Ramassez la pâte en boule sans pétrir.

- Etalez-la avec les mains directement dans un moule à tarte beurré.

- Laissez reposer 1 heure au frigo. Trouez la pâte plusieurs fois avec une fourchette.

- Foncez la pâte (égalisez les bords). Ajoutez la garniture et étalez.

Préparation de la garniture :

- Faites cuire la citrouille coupée en cubes à la vapeur pendant 15 à 20 min. Une fois cuite, faites-en une purée.

- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec le reste des ingrédients. Battez avec un fouet électrique.

- Versez le mélange obtenu sur la pâte.

- Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Dégustez de préférence froid avec de la crème fouettée.

Citrouille

halloween

tarte

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