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Refroidir rapidement un plat

Pour refroidir rapidement un plat en métal (inox, téfal...), le meilleur moyen sera de le plonger dans un récipient contenant de l'eau froide que vous aurez fortement salée (dans l'évier par exemple).

Surtout à ne pas faire : utiliser cette astuce avec des plats en porcelaine ou en verre. Le choc thermique fera éclater le plat.

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