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Congélation du poisson

Congeler le poisson uniquement si on est sûr qu'il n'a pas déjà été congelé (ce qui est presque toujours le cas du poisson acheté chez le poissonnier).
Nettoyer le poisson, le mettre dans un sac de préférence avec le minimum d'air possible. Congeler pendant 2 mois.

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