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Soupe à la semoule (Sder)

Découvrez cette soupe traditionnelle tunisienne économique et ultra rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 cuil à soupe de concentré de tomate
3 cuil à soupe de semoule de blé grosse
1 filet d'huile de maïs
2 cuil à soupe de câpres salés
1 cuil à café d'ail pressé
1 cuil à café de carvi en poudre
1 pincée de menthe sèche pour la décoration
Du sel

Préparation :

- Délayez dans un bol d'eau le concentré de tomate, le carvi et l'ail.
- Faites chauffer l'huile 1 minute dans une casserole. Ajoutez-y le mélange à la tomate et portez à ébullition.
- Ajoutez 1 litre d'eau et re-portez à ébullition.
- Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez la semoule et mélangez pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez de l'eau si nécessaire. Faites cuire encore 10 minutes.
- Décorez avec une pincée de menthe sèche et servez avec des câpres.

soupe

semoule

capre

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