Pas besoin de pâte brisée pour faire ces délicieuses quiches. Voici une recette délicieuse, facile et rapide à faire pour le petit-déjeuner ou pour l’apéritif : des mini quiches de pain de mie.
Ingrédients pour 6 mini quiches
- Moule à muffins (cupcakes)
- 6 tranches de pain de mie
- 50 g de jambon coupé en petits dés
- 1/2 oignon émincé
- 2 œufs
- 40 g de fromage râpé de votre choix
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 160 ml de lait
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis ajoutez l’oignon et le jambon et faites revenir pendant 2 minutes. Retirez du feu et gardez de côté.
- Utilisez une boîte de conserve pour couper des disques dans les tranches de pain de mie ou retirez la croûte avec un couteau. Aplatissez les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie.
- Huilez le moule à muffins, puis placez-y les tranches de pain en les pressant dans les alvéoles. Placez au four pendant 3 minutes, puis retirez et gardez de côté.
- Fouettez les œufs, le lait et le persil et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Répartissez le mélange de jambon et d’oignon sur les 6 fonds de quiches. Ajoutez le fromage râpé, puis ajoutez le mélange aux œufs.
- Placez le tout au four pendant 12 à 15 minutes puis retirez quand la surface des mini quiches devient dorée et que le mélange aux œufs est cuit.
- Servez tiède.
Vous pouvez changer la farce (ou la migaine si vous lui ajoutez de la crème fraîche) de vos mini quiches au pain de mie selon vos envies : brocoli fromage, champignons jambon fumé, thon tomates séchées, poulet épinards, crevettes fromage blanc…
— Une recette de recipetineats.com