Si vous êtes un amateur de chocolat, voici une recette idéale pour vous. Ce sont des muffins riches en goût et pauvres en calories que vous pouvez déguster sans aucune culpabilité ni remords. De plus, ils sont parfaits si vous êtes intolérants au gluten ou si vous souhaitez garder la ligne sans vous priver.
Voici les ingrédients qu’il vous faut pour environ 9 muffins :
– 30 g de cacao en poudre
– 25 g (2 cuillères à soupe) de farine d’avoine
– 3 g (1/2 cuillère de café) de bicarbonate de soude
– Une pincée de levure chimique
– Une pincée de sel
– 25 g (2 cuillères à soupe) de cassonade
– 120 g de beurre de cacahuète crémeux
– 60 g de compote de pommes nature sans sucre
– 60 g de yaourt grec à la vanille
– 5 ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
– 70 g (5 cuillères à soupe) de brisures de chocolat noir (ou de pépites de chocolat)
– 60 g de miel
– 1 œuf
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180 °c (thermostat 6).
Dans un grand saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs : la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cassonade.
Dans un autre récipient, mélangez le beurre de cacahuètes à température ambiante, la compote de pommes, le yaourt grec, l’extrait de vanille et le miel.
Ajoutez les ingrédients secs sur les ingrédients humides, puis incorporez l’œuf et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les brisures de chocolat noir et mélangez pour les incorporer dans la pâte à muffins.
Beurrez vos moules à muffins individuels ou un moule à compartiments. Chemisez les moules avec un peu de farine puis remplissez-les aux 2/3 avec ce mélange. Placez un petit récipient avec de l’eau au centre des moules enfournés pour avoir des gâteaux encore plus moelleux.
Enfournez dans le four préchauffé et faites-les cuire 20 minutes environ (entre 16 et 22 minutes selon le four et la taille des muffins).
Dégustez-les chauds ! Un régal léger et gourmand pour le goûter ou les petits déjeuners du dimanche.