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Sauce caramel

Dernière mise à jour le 03/10/2016

Excellente sur une glace, un cheesecake, avec des fruits, dans des verrines... cette sauce caramel onctueuse et facile à faire sera votre alliée pour des desserts inoubliables ! 

Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 2 cuil à soupe d'eau
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Porter à ébullition dans une casserole la crème fraîche liquide. Couper le beurre en dés.
Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit d'une couleur ambrée. Retirer alors du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis ajouter le sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

caramel

creme fraiche

dessert

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