Pour 10 à 12 crêpes :
250 gr de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuil à café de sel
Pour les crêpes sucrée : 2 cuillères à soupe de sucre
Du beurre ou de la margarine pour la poêle (50 gr à peu près)
Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Faites un puits au milieu, ajoutez les oeufs à un à un en mélangeant avec un fouet. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux (el k3aaber). Ajouter l’huile et le sucre.
Laissez reposer 2 heures au frigo.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre une noisette de beurre et répartissez là sur tout le fond de la poêle.
Mélangez la pâte à crêpe. Versez une louche de pâte dans la poêle (assez pour couvrir le fond par une couche très mince presque transparente). Cuire sur feu moyen. La crêpe se décolle toute seule dès quelle est cuite. Retournez là avec une spatule ou lancez là dans l’air pour la retourner. Beurrez la poêle pour chaque crêpe. Continuez jusqu’à l’épuisement de la pâte.