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Cake aux raisins secs

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 80 gr de beurre mou (le sortir du réfrigérateur 1/2 heure avant)
- 65 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 2 oeufs
- 50 gr de raisins secs
- une pincée de sel
- 1/4 de paquet de levure chimique. 

Préparation :
Faire tremper les raisins secs 10 min dans de l'eau tiède (ou encore mieux dans le l'eau de fleur d'oranger tiède) pour les faire gonfler.
Avec une fourchette, travailler le beurre avec le sucre et le sel pendant 5 min. Il va légèrement blanchir.
Incorporer les oeufs un à un en battant énergiquement. Ajouter la farine, la levure et les raisins secs. Verser le mélange dans le moule beurré.
Cuir au four 30 minutes en 2 étapes: 15 minutes au four chaud (200 à 220°) puis 15 minutes au four moyen (160 à 180°). Toujours vérifier la cuisson en introduisant un couteau dans le gâteau. Si le couteau ressort sec, le gâteau est cuit.

Petit astuce : Pour donner au cake un aspect "craqué au dessus", après 15 minutes de cuisson, tracez un trait de 1 cm de profondeur sur le long du cake. Quand il sera cuit il aura cette jolie fente sur la longueur.

 

Cake

raisins secs

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secs

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