1. Mesurer la quantité adéquate de riz. On compte 1 verre de 30 cl (soit 200g) pour 2/3 personnes.
2. Laver le riz pour enlever l’amidon qui est autour, ainsi, il ne collera pas à la cuisson.
3. Prendre une casserole à fond épais et relativement grande. Si le fond est fin, le riz va attacher. Si la casserole est trop petite, on ne pourra pas mélanger le riz.
4. Faire revenir le riz dans une petite quantité de beurre ou d’huile. On attend quelques minutes que les grains de riz deviennent un peu translucides. Cette étape exhale les fragrances du riz. .
5. Ajouter 2 volumes d’eau chaude pour un volume de riz. Idéalement, l’eau doit être déjà bouillante lorsqu’on la verse sur le riz.
6. Saler en début de cuisson.
7. Laisser cuire 15 minutes environ à feu moyen à couvert : On attend que toute l’eau soit absorbée par le riz. Lorsque qu’il ne reste plus d’’eau, on arrête le feu.
8- Laisser couvert 2 minutes : Cela permet aux grains de riz de finir leur cuisson tranquillement.
9. Servir immédiatement : Le bon riz ne supporte pas le réchauffage !