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Navets salés ou Torchi tunisien

Ingrédients :
- 3 ou 4 navets
- Du sel (gros ou fin peu importe)
- 1 cuil à soupe d'harissa berbère (ou harissa en boite)
- 1 ou 2 cuil à soupe de vinaigre
- De l'huile d'olive

Préparation :
- Commencez par bien laver les navets (si besoin grattez-les au couteau).
- Coupez les navets en rondelles très fines presque transparentes (2 millimètres).
- Mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel par couches (une couche de sel et une chouche de navets).
- Finissez par une couche de sel. 
- Couvrez et mettez au réfrigérateur toute une nuit (8 à 12 heures).
- Sortez le bol du réfrigérateur et rincez les rondelles de navet plusieurs fois. Elles deviendront toutes molles et auront rendu beaucoup d'eau.
- Essorez-les dans vos mains pour enlever un maximum d'eau.

- Dans un autre récipient mélangez l'harissa et le vinaigre. - Ajoutez aux navets; mélangez bien.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et re-mélangez.

Voilà c'est prêt. Servez avec vos plats grillés ... ou avec du Lablabi (plat tunisien très prisé en hiver).

Navets

Navet

sale

torchi

harissa

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