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Cheesecake classique

  • Cheesecake classique
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Ingrédients pour 8 personnes :

- 200 gr de biscuits petit beurre
- 100 gr de beurre
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 500 gr de fromage frais type Philadelphia (ou Fraidoux)
- 200 gr de sucre
- 4 œufs

Préparation:
- Broyez les biscuits petit beurre au mixeur (ou au mortier) et ajoutez-leur le beurre fondu et une cuillère à soupe d'eau. Tassez les biscuits au fond d'un moule à manqué faites cuire pendant 10 minutes au four à 100°.

- Entre temps, mélangez les œufs, le fromage frais, la crème fraîche et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

- Laissez le fond en biscuits refroidir pendant 5 minutes, puis versez dessus le mélange au fromage frais.

- Faites cuire au four à 120° pendant 1 heure.

- A la sortie du four, décollez délicatement les bords du gâteau avec un couteau et laissez refroidir dans le moule. Le gâteau va rétrécir légèrement en refroidissant, il faut donc décoller les bords pour éviter qu'il ne craque.

- Démoulez quand c’est complètement refroidi et servez frais.

cheesecake

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biscuit

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