Si vous n’avez ni chamallows (guimauves) ni glucose, vous pouvez quand même faire une bonne pâte à sucre pour décorer vos gâteaux.
Il vous faut :
– Un blanc d’œuf
– 500 gr de sucre glace impalpable (ou un peu plus tout dépend de la qualité du sucre, de la température ambiante…)
– 2 cuillères à soupe de miel
– Du colorant alimentaire
Préparation:
Mélangez au fouet le blanc d’œuf, le miel et le colorant alimentaire.
Quand le mélange devient homogène, ajoutez peu à peu le sucre glace en mélangeant. Quand la pâte devient plus épaisse, remplacez le fouet par une cuillère en bois.
Vous devez obtenir une pâte homogène, ni collante (top liquide) ni friable (trop sèche). Votre pâte à sucre et prête !
Mettez du sucre glace sur vos mains et sur le plan de travail pour pouvoir travailler facilement votre pâte à sucre.