Les journées d’été sont souvent synonymes de chaleur intense et de désir de rafraîchissement. Quoi de mieux alors qu’un délicieux dessert glacé pour se faire plaisir et se détendre ? Que vous préfériez les glaces, les sorbets ou les granités, découvrez dans cet article nos meilleures recettes de desserts glacés pour profiter pleinement de la saison estivale.
Des glaces maison pour se rafraîchir
Glace à la vanille
La glace à la vanille est un classique incontournable de l’été. Facile à réaliser, elle se déguste seule ou en accompagnement de vos desserts préférés. Suivez notre recette pour obtenir une texture onctueuse et une saveur authentique :
- 2 gousses de vanille
- 50cl de lait
- 50cl de crème fraîche liquide
- 120g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
Commencez par gratter les gousses de vanille et ajoutez-les au lait avec le sucre. Portez à ébullition puis retirez du feu. Battez les jaunes d’œufs et incorporez-les au mélange lait/sucre. Faites épaissir sans cesser de remuer. Laissez refroidir puis placez au congélateur, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Sorbet citron vert
Le sorbet citron vert est une boisson glacée rafraîchissante et peu calorique. Il fait un dessert idéal pour terminer un repas d’été en douceur :
- Jus de 6 citrons verts
- 100g de sucre
- 25cl d’eau
Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous. Laissez refroidir puis mélangez avec le jus de citron vert. Placez au congélateur et remuez régulièrement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Des sorbets fruités pour une touche d’exotisme
Sorbet à la mangue
Le sorbet à la mangue apporte une note exotique et rafraîchissante idéale pour les chaudes journées d’été :
- 500g de mangue bien mûre
- 100g de sucre
- Jus d’1 citron vert
Mixez la mangue avec le sucre et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une purée lisse. Placez au congélateur et remuez régulièrement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Sorbet à la framboise
Savoureux et acidulé, le sorbet à la framboise est un délice pour les papilles :
- 500g de framboises fraîches
- 100g de sucre
- Jus d’1 citron
Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez au tamis pour récupérer uniquement le jus. Placez au congélateur et remuez régulièrement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Un granité pour des sensations glacées
Granité à la pêche blanche
Le granité à la pêche blanche est une boisson glacée rafraîchissante et peu sucrée, parfaite pour terminer un repas d’été :
- 6 pêches blanches bien mûres
- 100g de sucre
- Jus d’1 citron
- 25cl d’eau
Pelez et dénoyautez les pêches. Mixez la chair avec le sucre, le jus de citron et l’eau jusqu’à obtenir une préparation lisse. Placez au congélateur et remuez régulièrement avec une fourchette pour obtenir une texture granuleuse.
Que vous préfériez les glaces, les sorbets ou les granités, vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces recettes estivales de desserts glacés ! N’hésitez pas à les adapter en fonction de vos goûts et des fruits de saison. Bon appétit et profitez bien de l’été !