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Biscuits de pain d'épices

  • Biscuits de pain d'épices
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Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
80 g de miel
50 gr de beurre
50 gr de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
1 clou de girofle moulu
Le zeste d’un citron

Ingrédients pour le glaçage :
3 blancs d'œufs
450 g de sucre glace

Préparation :

Faites chauffer le miel, le sucre et le beurre à feu doux. Mélangez et laissez refroidir.

Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez le zeste et les œufs. Mélangez et mettez au frais.

Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur du papier de cuisson et découpez à l’aide d’emporte-pièces.

Posez le papier cuisson sur une plaque à four et enfournez. Laissez refroidir après la cuisson.

Préparez le glaçage : battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange épais et luisant. Vous pouvez sépare le mélange en plusieurs parties et y ajouter des colorants alimentaires.

Mettez le glaçage dans une poche avec une douille ronde et décorez les biscuits.

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