Voici comment procéder pour conserver des artichauts au congélateur pendant quelques mois:
- Préparez un récipient avec de l'eau citronnée et préparez également un citron coupé en deux.
- Coupez les tiges des artichauts, effeuillez-les et enlevez le foin. Mettez les fonds d'artichaut ainsi obtenus dans l’eau citronnée.
- Frottez-les généreusement avec du jus de citron au fur et à mesure que vous les préparez pour qu'ils ne noircissent pas.
- Cuisez-les quelques minutes à la vapeur ou blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante et citronnée.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les mettre dans un sac de congélation.
