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Congeler les artichauts

Voici comment procéder pour conserver des artichauts au congélateur pendant quelques mois:

- Préparez un récipient avec de l'eau citronnée et préparez également un citron coupé en deux.

- Coupez les tiges des artichauts, effeuillez-les et enlevez le foin. Mettez les fonds d'artichaut ainsi obtenus dans l’eau citronnée.

- Frottez-les généreusement avec du jus de citron au fur et à mesure que vous les préparez pour qu'ils ne noircissent pas.

- Cuisez-les quelques minutes à la vapeur ou blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante et citronnée.

- Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les mettre dans un sac de congélation.

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