Voici comment procéder pour conserver des artichauts au congélateur pendant quelques mois:
– Préparez un récipient avec de l’eau citronnée et préparez également un citron coupé en deux.
– Coupez les tiges des artichauts, effeuillez-les et enlevez le foin. Mettez les fonds d’artichaut ainsi obtenus dans l’eau citronnée.
– Frottez-les généreusement avec du jus de citron au fur et à mesure que vous les préparez pour qu’ils ne noircissent pas.
– Cuisez-les quelques minutes à la vapeur ou blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante et citronnée.
– Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les mettre dans un sac de congélation.