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Le kéfir de lait - une boisson aux vertus exceptionnelles

Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson rafraîchissante connue comme produit santé. Il est issu de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruit.

Le kéfir est un aliment nutritif complet, riche en minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le zinc ainsi que les acides aminés. Il contient plus de vitamine B et d’acide folique que le lait.

Le kéfir est connu également pour ses effets thérapeutiques. C’est un pro-biotique qui favorise le bon fonctionnement de l’intestin et du système digestif et un antibiotique qui purifie le corps et renforce l’immunité.

Les bienfaits du kéfir sont nombreux :

- Il fortifie le système immunitaire

- Il régénère la flore intestinale

- Il régularise le poids et la tension artérielle

- Il purifie et renouvelle le sang

- Il diminue le taux de cholestérol dans le sang

- C’est un antibactérien antifongique et antioxydant

- Il est même utilisé en cosmétique pour ses propriétés purifiantes et hydratantes

Pour préparer le kéfir de lait :

Mettez 3 c.à.s. de grains de kéfir dans un contenant en verre, versez 1L de lait et laissez fermenter le mélange à température ambiante pendant 24 à 48H.

La fermentation se fait avec l’air, il faut donc couvrir le bocal seulement d’un linge propre et le mettre à l’abri de la lumière.

Filtrez le kéfir de lait fermenté à l’aide d’une passoire en plastique. Et voilà !

Vous pouvez boire jusqu’à un litre de kéfir de lait par jour. 

Bon à savoir :

- Vous pouvez conserver le kéfir de lait jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

- Les grains de kéfir peuvent être réutilisés et ils se multiplient au bout de quelques utilisations.

- Evitez le contact des grains de kéfir avec le métal.

- Rincez toujours les grains de kéfir avant de les utiliser ou de les conserver.

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