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Conserver la confiture faite-maison

Une fois votre confiture prête, il s'agit de bien la conserver. Alors, voici ce que vous devez savoir pour une meilleure conservation de votre confiture maison :

- Remplissez le pot préalablement stérilisé de confiture encore chaude à environ 5 mm du bord, afin de ne pas laisser trop d'air.

- Fermez le pot en appuyant bien sur le couvercle, afin de chasser le maximum d’air.

- Une fois que le couvercle est bien fermé, mettez le pot à l’envers (tête en bas) et laissez refroidir tranquillement jusqu’au lendemain. Comme la confiture est encore chaude, cela va stériliser la fermeture.

- Une fois refroidie, remettez le pot à l'endroit. La confiture aura formé un bloc qui va glisser au fond du pot.

- Quand vous ouvrez le pot de confiture, si cette dernière a été bien conservée, vous entendrez un petit "pop".

Attention, vous devez être rapide pendant l'étape de la mise en pot tant que la confiture est encore brûlante.

Le truc en plus : Veillez à ne pas faire tomber de confiture sur le bord du pot qui va être au contact du couvercle. Si jamais un peu de confiture tombe dessus, il vous suffira de nettoyer le bord avec un torchon trempé dans de l'eau bouillante. Sinon, si vous fermerez le pot avec un peu de confiture coincée entre le bord et le couvercle, le pot ne sera pas étanche et de la moisissure finira par s’y développer.

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