Pour que votre poisson surgelé ait le goût du frais, faites-le décongeler dans un bain de lait au réfrigérateur.
Ainsi, il gardera le goût du frais, restera tendre et ne rendra pas d’eau.
Une fois décongelé, égouttez-le sur du papier absorbant.
Cette astuce est également valable pour les fruits de mer.