Pour obtenir des frites moins grasses et plus digestes, trempez-les (après les avoir découpées) dans du lait pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et faites les frire.
Contrairement à l’eau, le lait empêchera les frites d’absorber trop d’huile car il enlève moins d’amidon que l’eau. C’est en fait l’amidon qui empêche les frites de trop absorber la graisse.
Le truc en plus : Enveloppez les frites dans du papier absorbant après la friture, ce dernier éliminera encore plus d’huile.