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Panier en pâte pour Pâques

  • Panier en pâte pour Pâques
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Ingrédients pour la pâte :
- 2,5 gr de levure boulangère
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1/2 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 4 tasses de farine (en prévoir plus au cas où la pâte reste collante)
- 1 oeuf pour badigeonner le panier

Préparation de la pâte:
Mélanger l'eau, le lait et la levure et laisser reposer quelques minutes.
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le mélange eau-lait-levure, l'huile, le sel et le sucre. Mélanger.
Ajouter la farine progressivement, et pétrir la pâte. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Fabrication du panier:
Prenez un bol résistant à la chaleur d'un diamètre de 20 cm environ et enveloppez-le de papier aluminium.
Divisez la pâte en 2 ou 3 parties pour faciliter le travail. Aplatissez-la avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d'1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes de 1,5 cm de largeur.
Mettez le bol à l'envers et disposez les bandes de pâte comme des rayons. Les bandes doivent dépasser le bord du bol car elles vont "remonter" au moment du tressage du panier. Assurer-vous que la pâte du dessus est bien plate pour former une base stable pour le panier.
Ajoutez des bandes horizontales en les alternant, une fois au-dessus et une fois au-dessou des bandes verticales. Les bouts des bandes horizontales doivent de préférence se rencontrer sous une bande verticale pour éviter de ce décoller pendant la cuisson.
Badigeonner avec un oeuf battu. Mettre à cuire au four à 180°. Le temps de cuisson varie selon la taille du bol et l'épaisseur de la pâte. Il faut surveiller la cuisson et s'assurer que la pâte a bien cuit pour qu'elle soit bien dure.

Avec le reste de la pâte, faire deux tresses : Le contour du panier et la poignée.

- Le contour du panier : Faire une tresse assez longue pour couvrir le contour du panier. Sur une feuille de papier cuisson, dessiner un cercle de la taille de votre panier, placer la tresse dessus pour former un cercle, badigeonner avec l'oeuf battu et faire cuire la tresse à plat sur une plaque allant au four.

- La poignée : Utilisez le bol qui vous a servi à cuire le panier (ou un bon de même taille). Mettez le bol à l'envers et placez la tresse en plein milieu sur du papier aluminium, badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four.

Fixer le bord et la poignée à la base du panier avec des cure-dents.

[Source : namiotle.pl]

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