Voici une recette simple pour une délicieuse confiture de fraises faite-maison :
Ingrédients :
– 1 kg de fraise
– 1 kg de sucre
– 1/2 citron
Réalisation :
– Lavez les fraises, équeutez-les, puis mettez-les dans une marmite.
– Rajoutez le sucre, puis le jus d’un demi-citron. Ce dernier va rehausser le goût de la fraise.
– Mélangez bien le tout, couvrez la marmite et laissez macérer toute une nuit au frais.
– Le lendemain, faites cuire le mélange sur feu vif jusqu’à ébullition. Baissez le feu et continuez la cuisson encore 15 minutes en remuant régulièrement.
– Vérifiez si votre confiture est bien cuite en versant une goutte dans une assiette froide : si la goutte se fige tout de suite c’est-à-dire que c’est cuit !
– Retirez du feu puis écumez votre confiture. Attention, ne jetez pas l’écume, vous pouvez vous en servir pour faire des sorbets !
– Mettez votre confiture en pots, fermez-les, mettez-les à l’envers et laissez refroidir jusqu’au lendemain. Le fait de retourner les pots pour les faire refroidir va créer un vide d’air et permettra donc une meilleure conservation.
Bonne dégustation !