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Beignets d'oignons croustillants

Ces beignets d'oignons à l'américaine (onion rings) resteront croustillants même après avoir refroidi.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 gros oignons
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 200 gr de chapelure
- 120 ml d'eau minérale gazeuse très froide (non sucrée bien sûr)
- Sel
- 0,5 litres d'huile de friture

Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et l'eau minérale gazeuse bien froide. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte assez liquide (comme une pâte à crêpes). Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Coupez les oignons en tranches de 3 mm d'épaisseur. Séparez-les en cercles.

Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les ronds d'oignons dans la pâte de beignets puis dans la chapelure. Faites frire 2 minutes sur chaque face (jusqu'à ce que les beignets prennent une couleur dorée). Mettez les beignets d'oignons sur du papier absorbant.

Servez chaud.

beignet

oignon

friture

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