Ces beignets d’oignons à l’américaine (onion rings) resteront croustillants même après avoir refroidi.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 gros oignons
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 200 gr de chapelure
- 120 ml d’eau minérale gazeuse très froide (non sucrée bien sûr)
- Sel
- 0,5 litres d’huile de friture
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et l’eau minérale gazeuse bien froide. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte assez liquide (comme une pâte à crêpes). Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Coupez les oignons en tranches de 3 mm d’épaisseur. Séparez-les en cercles.
Faites chauffer l’huile de friture. Plongez les ronds d’oignons dans la pâte de beignets puis dans la chapelure. Faites frire 2 minutes sur chaque face (jusqu’à ce que les beignets prennent une couleur dorée). Mettez les beignets d’oignons sur du papier absorbant.
Servez chaud.