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Gâteau aux amandes et eau de fleur d'oranger

Pour 6 personnes :
120 g d'amandes en poudre
50 g d’amandes effilées pour la décoration
250 g de sucre
4 œufs
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
50 g de farine
100 g de beurre fondu tiède
Beurre et farine pour le moule

Préparation : 

Préchauffez le four à  180°C.

Mélangez les amandes en poudre et le sucre.

Ajoutez les œufs un à un en battant, puis continuez à battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange mousse (3 à 4 minutes).

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la farine, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez encore.

Versez dans un plat allant au four beurré et fariné.  Décorez le dessus avec les amandes effilées. Faites cuire au four pendant 20 à 30 min.

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