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Yoyo beignets tunisiens

Recette délicieuse et facile de beignets appelés yoyo ou youyou très connus en Tunisie.

Pour cela vous avez besoin de :

- 400g de farine.

- 4 œufs.

- 4 cuillères à soupe de sucre.

- Une bonne pincée de sel.

- 4 cuillères à café d’huile ou 100 g de beurre.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- Huile pour la friture.

- Facultatif : Des amandes ou des pistaches en poudre ou du sésame pour la décoration.

Pour le sirop vous avez besoin de :

- 500g de sucre semoule

- ½ citron

- 3 verres d’eau

Préparation :

Commencez par battre les œufs, le sucre et le sel dans un saladier.

Ajoutez l’huile et le sucre vanillé, puis la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu collante.

Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait; et si elle est trop collante, laissez-la reposer une demi-heure.

Faites cuire le sirop. Mettez l'eau et le sucre à cuire sur feu doux, ajoutez le jus de citron après la dissolution complète du sucre.

Pour frire, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Formez des anneaux avec la pâte : pour cela huilez vos mains, faites des petites boules de la taille d’une noix et trouez le centre avec deux doigts.

Laissez les yoyos frire et retournez-les de temps en temps.

Dès qu’ils sont dorés, sortez-les et plongez-les dans le sirop. Surtout ne les laissez pas trop longtemps, car les yoyos chauds vont trop absorber le liquide.

Si vous le souhaitez, parsemez les yoyos d’amandes ou de pistaches en poudre ou de sésame et laissez refroidir.

Bon appétit ! 

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