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Obtenir un pain moelleux après décongélation

Si, comme moi, vous conservez le pain au congélateur, voici les bonnes techniques pour décongeler votre pain tout en conservant son moelleux.

- Décongeler le pain naturellement : Faites sortir le pain du congélateur au moins une demi-heure avant de le consommer. Laissez-le se décongeler à température ambiante. Une fois décongelé, vous pouvez le réchauffer au four pendant deux minutes à 180°, en plaçant un récipient rempli d’eau à côté pour éviter qu’il ne durcisse.

- Décongeler le pain au four à micro-ondes : Si vous êtes pressés et que vous ne pouvez pas attendre que le pain décongèle naturellement, passez-le au micro-ondes. Enveloppez-le dans du papier absorbant ou un linge propre et mettez-le au micro-ondes pendant 15 secondes, en position décongélation. Si après 15 secondes il n’est pas totalement décongelé, ajoutez encore 15 secondes. Une fois décongelé, patientez 2 minutes avant de retirer le papier ou le linge.

- Décongelez le pain au four traditionnel : Pour obtenir un pain moelleux qui ne se dessèche pas, placez un petit récipient rempli d’eau dans le four à côté de votre pain. L'eau va s'évaporer et le pain va absorber l’humidité ce qui lui évitera de devenir trop sec.

Attention : Ne recongelez jamais du pain qui a déjà été décongelé.

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