Cuisine : Les erreurs à ne pas commettre

Il y a des gestes que vous faites en cuisine qui peuvent ruiner vos recettes ou encore s’avérer complètement inutiles. 

Ci-dessous les erreurs les plus communes que les grands chefs conseillent de ne plus commettre.

Frire avec de l’huile d’olive 

frire avec huile d'olive

L’huile d’olive ne supporte pas la chaleur, c’est pour cette raison qu’il ne faut jamais frire avec, l’huile de colza, l'huile de tournesol et celle de maïs sont faites pour la friture grâce à leur résistance à la chaleur.

Ajouter trop de sel

Ajouter trop de sel

Attention au sel ! D’abord, pour votre santé, trop saler vos plats ruine leur goût et les rend immangeables. Une pincée de sel suffit, après vous en rajoutez selon vos goûts.

Mettre de l’huile dans l’eau de cuisson des pâtes

Les grands chefs répètent que c’est une mauvaise habitude. Mettre de l’huile dans l’eau de cuisson des pâtes pour empêcher que ça colle n’est pas vraiment nécessaire car l'huile et l'eau ne se mélangent pas, et cette opération ne fait que rendre vos pâtes glissantes et par conséquent, elles n'absorberont pas bien la sauce. Il suffit juste de remuer dès qu'on met les pâtes dans l’eau.

Cuisiner directement avec de la viande congelée

viande congelée

Toujours décongelez la viande avant de la faire cuire sinon elle prendra plus de temps de cuisson et risque de rester congelée à l’intérieur.

Ne pas goûter au fur et à mesure

ne pas goûter au fur et à mesure

Vous risquez de ruiner votre dîner en sautant cette étape, il faut goûter pour équilibrer l’assaisonnement, et pour vous assurer de la cuisson.

Remuer le riz en cuisson 

ne pas remuer pendant la cuisson

Le secret pour avoir un riz qui ne colle pas ? Evitez de le remuer en cuisson. 

Ouvrir la porte du four quand le gâteau est en cours de cuisson

Ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson

En ouvrant la porte du four quand le gâteau est en pleine cuisson, la chaleur s'échappe et vous brisez cette atmosphère chaude à l’intérieur, votre gâteau se dégonfle et peut même ne pas cuire convenablement.

Ne pas tamiser la farine

Ne pas tamiser la farine

Tamisez votre farine avant de travailler avec pour obtenir une pâte homogène et éviter la formation des grumeaux. 

Oublier le papier cuisson

papier cuisson avant d'enfourner les gâteaux

N’ignorez pas cette étape avant d’enfourner vos gâteaux pour qu’ils ne collent pas au fond du moule. 

Cuire la viande à feu vif

Il faut respecter le temps de cuisson de la viande, sinon elle restera crue à l'intérieur, ce qui peut nuire à votre santé. 

Travailler dans un espace mal organisé ou malpropre

Avant de faire quoi que ce soit, assurez vous de la propreté de votre cuisine, nettoyez le plan de travail et la plaque de cuisson, ainsi que vos ustensiles. L'hygiène est très importante.

Quelles autres erreurs de cuisine faut-il éviter ? A vous de nous le dire...


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