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Blanchir les épinards

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Dans plusieurs recettes de cuisine, il est demandé de blanchir les épinards avant de les utiliser. Cette opération les rend meilleurs au goût. Vous aurez besoin de:

1 kg d'épinards
1 cuillère à café de sel

Préparation:
- Mettez à bouillir une grosse marmite d'eau salée.
- Équeutez les épinards. Si les épinards que vous avez ont de grosses nervures (pas comme ceux sur la photo), enlevez ces nervures également.
- Lavez les épinards dans une grande bassine d'eau (plusieurs fois et par petites quantités si nécessaire).
- Mettez les épinards dans l'eau bouillante salée. Dès que l'eau recommence à bouillir, comptez 2 minutes, puis égouttez.

Les épinards blanchis se conservent quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.

epinards

legumes

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