Comment blanchir les épinards

Blanchir les épinards

Dans plusieurs recettes de cuisine, il est demandé de blanchir les épinards avant de les utiliser. Cette opération les rend meilleurs au goût. Vous aurez besoin de:

1 kg d’épinards
1 cuillère à café de sel

Préparation :

  • Mettez à bouillir une grosse marmite d’eau salée.
  • Équeutez les épinards. Si les épinards que vous avez ont de grosses nervures (pas comme ceux sur la photo), enlevez ces nervures également.
  • Lavez les épinards dans une grande bassine d’eau (plusieurs fois et par petites quantités si nécessaire).
  • Mettez les épinards dans l’eau bouillante salée. Dès que l’eau recommence à bouillir, comptez 2 minutes, puis égouttez.

Les épinards blanchis se conservent quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.