Principe de base :
- Le poids du beurre est égal à la moitié du poids de la farine.
- 250 g de farine = 125 g de beurre
Je fais fondre le beurre au micro-onde, j’ajoute la farine. Je mélange à la cuillère en bois.
Pâte brisée :
Incorporez un œuf à cette base et mettez 1 heure au frigo.
Pâte feuilletée express :
Étalez votre pâte, couvrez le dessus, soit d’un yaourt nature, soit de 125 g de beurre en pommade. Ramenez les bords vers le centre et passez un coup de rouleau, puis pliez en deux et mettez au frigo 1h.
Pâte sablée :
Battre et blanchir un œuf et 125 gr de sucre, incorporer à votre base, la mettre en boule, mettre au frigo 1h.
Petite astuce perso, pour une tarte sucrée, je mets un sachet de sucre vanillé dans ma pâte.
