Principe de base
- Le poids du beurre est égal à la moitié du poids de la farine.
- 250 g de farine = 125 g de beurre
Je fais fondre le beurre au micro-onde, j’ajoute la farine. Je mélange à la cuillère en bois.
Pâte brisée :
Incorporez un œuf à cette base et mettez 1 heure au frigo.
Pâte sablée :
Battre et blanchir un œuf et 125 gr de sucre, incorporer à votre base, la mettre en boule, mettre au frigo 1h.
Pâte feuilletée express :
Étalez votre pâte, couvrez le dessus, soit d’un yaourt nature, soit de 125 g de beurre en pommade. Ramenez les bords vers le centre et passez un coup de rouleau, puis pliez en deux et mettez au frigo 1h.
Petite astuce perso, pour une tarte sucrée, je mets un sachet de sucre vanillé dans ma pâte.