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Faire du yaourt sans yaourtière

Ce qui est bien avec le yaourt, c'est qu'il peut être consommé de différentes manières : aux fruits, aux céréales, nature... Il peut même être utilisé pour les recettes salées de salades et des soupes froides. En plus, il est bourré de bienfaits ! Vous pouvez faire votre propre yaourt maison sans avoir une yaourtière.

Il vous faut :

- 1 litre de lait

- 1 yaourt nature bio au lait entier (ou 1 yaourt nature que vous aurez fait précédemment)

Préparation :

- Portez le lait à ébullition, puis laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne 45° environ. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous devez pouvoir y plonger votre doigt environ 10 secondes. Si le lait est très chaud, il risque de tuer les ferments lactiques et votre yaourt ne prendra pas.

- Versez le lait dans un grand bol dans lequel vous aurez déposé au préalable le yaourt (qui servira comme ferment). Mélangez et couvrez le bol.

Ensuite, vous avez 3 manières de faire fermenter vos yaourts sans yaourtière. Ne remplissez vos pots de yaourt qu'au dermier moment, quand votre four, cocoqtte ou bassine sera prêt :

Le four :

Disposez vos pots dans un bain marie (eau quasi jusqu'en haut des pots) et mettez-les une nuit au four préchauffé ou après avoir fait fonctionner le programme "étuve" pendant une heure.

Conseil : pensez à allumer l’ampoule du four pour aider à maintenir la bonne température.

La cocotte minute :

Versez 5 cm d’eau au fond d’une cocotte, portez l’eau à une température de 45°. Déposez-y les pots de yaourt puis couvrez. Laissez fermenter toute une nuit dans une pièce bien chauffée ou près d'un radiateur.

Un coin au chaud :

Mettez les pots dans une bassine d'eau à 45° recouverte d'une couverture et laissez dans un endroit bien chauffé ou près d’un radiateur.

Attention, une fois la fermentation commencée, les pots de yaourt ne doivent dans aucun cas être bougés.

Au matin, mettez les yaourts au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les consommer.

yaourt

sans yaourtiere

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