La carence en fer est le problème nutritionnel le plus répandu chez les bébés et les jeunes enfants et peut conduire à l’anémie, ce qui peut ralentir le développement physique et intellectuel de l’enfant et affaiblir son système immunitaire.
L’anémie peut se produire chez les bébés et les enfants qui ont un régime alimentaire faible en fer ou dont l’organisme n’absobe pas correcement le fer (à cause de certains aliments comme le lait).
Les besoins en fer de l’enfant par kilo de poids de corps sont supérieurs à ceux de l’adulte. Pour assurer à votre enfant un apport suffisant en fer, je vous invite à découvrir les aliments à privilégier :
On distingue 2 types de fer : le fer héminique d’origine animale et le fer non-héminique d’origine végétale:
Le fer héminique (facile à absorber) est contenu dans :
- La viande : bœuf, agneau, veau, foie, poulet, dinde…
- Les poissons (sardine, maquereau, thon…) et les fruits de mer (huîtres, moules, crustacés…)
- Les œufs
Le fer non-héminique (plus difficile à absorber) est contenu dans :
- Le lait maternisé enrichi en fer et les céréales pour bébés enrichies en fer.
- Les légumineuses : pois, haricots, lentilles…
- Les légumes à feuillage vert : épinards, persil, brocoli…
- Les fruits secs : noix de cajou, noisette, amandes…
- Les fruits déshydratés : raisins, abricots…
- Les aliments enrichis en fer comme de nombreuses marques de pains, pâtes et céréales.
- Le chocolat noir.
Pour optimiser son assimilation, le fer non héminique peut être associé à la vitamine C. Par contre évitez d’associer les aliments contenant du fer avec les aliments suivants : le thé, le son, l’avoine, le lait de soja et le lait.