La Pavlova est un dessert à base de meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur servie souvent à Noël en Australie et en Nouvelle-Zélande. Découvrez sa recette facile et savoureuse aux fraises et mûres.
Ingrédients :
– 8 blancs d’œuf
– Une pincée de sel
– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 400 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– Crème fraîche épaisse
– Fraises et mûres (ou fruits de votre choix)
Etapes :
Préchauffez le four à 80°C.
Couvrez deux moules avec du papier de cuisson.
Battez les blancs d’œufs avec le sel pendant une minute puis ajoutez le sucre petit à petit.
Ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre blanc aux blancs d’œufs montés en neige et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Répartissez le mélange en deux disques de même taille sur deux moules et faites cuire au four pendant 1h30 min.
Eteignez le four et laissez les deux meringues à l’interner jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
Fouettez votre crème épaisse avec un peu de sucre pour obtenir une chantilly.
Rincez les fruits et coupez-les.
Il ne vous reste plus qu’à faire le dressage avec la crème fouettée et les fruits.
Votre Pavlova est prête à être servie !
La crème chantilly de la Pavlova peut également être remplacée par de la glace. Un vrai délice !